Наши преподаватели: «Сейчас модно уметь готовить»

29.09.2016

Работа в лучших ресторанах Европы, опыт в треть века и глубокий профессионализм. Знакомьтесь – это Марат Шайдер. Сегодня преподаватель курсов повара в образовательном центре «Лидер» в Москве делится с читателями секретами своего дела, мечтами и многим другим.

— Стать кулинаром – это ваше собственное решение?

— С детства меня интересовало кулинарное искусство. В моей семье,большой, дружной и очень гостеприимной, очень любили готовить. В первую очередь, конечно, моя мама. Именно благодаря ей мой интерес перерос в увлечение и, в конце концов, стал профессией.

— Как Вы учите готовить?

— Каждый преподаватель имеет свой стиль и свою миссию. Моя система выстроена с учетом того большого опыта в гастрономии и кулинарии, который я получил за годы работы в Европе, на основе современных подходов и наработок. Главное – вызвать у моих студентов подлинный интерес к моему предмету, ведь по латыни «inter esso» – быть внутри, значит быть полностью погруженным в волшебное и увлекательное искусство готовки.

— Кто тот человек, который хочет научиться готовить?

— Ко мне приходят самые разные люди как по возрасту, так и по основной профессии, мужчины и женщины, молодежь. Сейчас очень модно уметь готовить, ведь вкусная и красивая еда —  самый простой способ порадовать себя и своих близких, а может быть даже не выходя из дома перенестись в другие уголки мира, наслаждаясь изысками национальных блюд разных стран! Поэтому нет пределов и рамок для овладения искусством кулинара. Ни пол, ни возраст не являются преградой.

— Кулинария – это сложно?

— Я в этом деле более 35 лет, и каждый день учусь. Наша профессия очень динамичная и интересная, постоянно возникают новые тенденции, меняется кулинарная мода. Единственное, что неизменно – высокий спрос на профессионалов своего дела, динамичных, активных и творческих людей.

— Как вы проводите выходные?

— Я очень люблю активный отдых, новые яркие впечатления спорт. Стараюсь поддерживать форму – занимаюсь фитнесом и плаванием.

— У вас есть мечта? Чем Вы гордитесь в жизни?

— Мечта — это что-то недостижимое, эфемерное… Скорее у меня есть цели ближайшие и на будущее. Главная моя гордость, кроме профессиональных достижений, это моя семья. Мы очень дружные и всегда поддерживаем друг друга.

— Что бы вы сказали потенциальным студентам, которые хотят, но, возможно, боятся идти на курсы?

— Наши знания и навыки – это тот капитал, который невозможно отнять, и вклад в образование приносит самые большие дивиденды. Подумайте об этом. Чтобы начать свой путь, нужно всегда сделать первый шаг. Сделайте его с профессионалами!